Необходимые продукты:

2,5 стакана муки
2 яйца
0,5 ч. л. соли
2 ст. л. свиного жира

Для фарша:
500 г свинои грудинки
150 г чернослива
1 луковица
1 бутон гвоздики
3 ягоды можжевельника
1 ч. л. сливочного масла
соль, перец

Способ приготовления:

1. Просеять муку и соль в большую миску, добавить жир и растереть руками до состояния крошек. По одному добавить яйца и 7 ст. л. воды, замесить тесто. Скатать тесто в шар, накрыть смазанной растительным маслом пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30 мин.

2. Мясо вымыть, нарезать кусочками. Лук очистить и разрезать на 4 части. Чернослив вымыть и обсушить на салфетке, удалить косточки. Растереть в ступке ягоды можжевельника и гвоздику. Пропустить через мясорубку мясо, лук и чернослив. Посолить, поперчить и посыпать измельченным можжевельником и гвоздикой Тщательно перемешать Влить в фарш 3-4 ст. л. воды и еще раз вымесить. Фарш должен быть мягким и однородным.

3. Раскатать тесто в овальный пласт толщинои не более 0,5 см.

4 Выложить на него слой фарша, разровнять поверхность смоченными в воде руками. Скатать в рулет.

5. Поразать рулеты где-то на 12 частей.

6. Разогреть духовку до 180 °С. Смазать противень маслом, разложить кусочки рулета на расстоянии 2-3 см. Залить рулеты до половины их высоты слегка подсоленной водой, накрыть фольгой и готовить в духовке 40 мин. Затем фольгу снять и запекать еще 10 мин. При подаче можно украсить рулеты зеленью.
Приятного аппетита!