Жаркое в съедомном горшочке.

Необходимые продукты:

Для теста:
3ст муки
4ложки сметаны(30%)
4ложки майонеза
100гр маргарина
1ч.ложка водки
соль,перец

Для начинки:
2средних картофилины
200гр сметаны
400гр свинины
1луковица
1морковь
2помидора
3зубчика чеснока
соль,перец,зелень
Для смазки 1 яйцо

Способ приготовления:

1. Маргарин растопите. Добавьте сметану, майонез, водку, соль перец- перемешайте.
Всыпать муку и замесите тесто. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 30мин.
Картофель очистить, отварить до полу готовности.

2. Мясо обжарьте до румяной корочки, посолите, поперчите и залейте горячей водой , так чтобы она прикрывала мясо и тушить до готовности. Лук, морковь, помидор - нарежьте кубиками, многие рецепты вторых блюд предлагают лук и морковь натереть на крупной терке, но в этом рецепте желательно кубиками всё. .С мяса слейте бульон (он пригодиться) добавьте масло, порезанные овощи, чеснок и обжаривать еще 5-7 мин.

3. Собираем горшочек:
Тесто разделить на 4 неравные части 2-побольше 2поменьше для крышечек.выложить тесто в формы, чтобы края свисали(у меня формы для небольших куличей)на дно плотно выложить кусочки картофеля присыпьте специями, сверху хорошенько смажьте сметаной. Затем выложить мясо - овощную массу.
Оставшееся тесто раскатайте в круг.

4. Накрыть этим кругом полученный горшочек и хорошо защипать по краям.В серединке вырезать небольшую дырочку.Смазать горшочки взбитым яйцом в дырочку налить 50мл бульона.Отправить горшочки в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.Через 30 мин достать и вновь долить бульон.Убавить огонь до 160гр и допечь до конца.
Готовому горшочку дать постоять 10 мин в форме,затем аккуратно достать , накрыть полотенцем и дать постоять еще 10 мин
Аккуратно по краям вырезать крышку влить если остался бульон ,посыпать зеленью.
Приятного аппетита!!!