Необходимые продукты:

700 г говяжьей тушенки
500 г свеклы
1 кг картофеля
2 луковицы
500 г молока
6 яиц
5 маринованных огурцов
1 лавровый лист
3 ст. л. сливочного масла
щепотка тертого мускатного ореха
соль, перец

Способ приготовления:

1. Свеклу вымыть, обсушить.Завернуть каждую в фольгу и поместить в разогретую до 200"С духовку на 40 минут.Достать из духовки и дать остыть.
Картофель очистить, очень крупно нарезать и отварить в кипящей воде, добавив лавровый лист, 20 мин.

2. Тем временем лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить 2 ст.л. масла, 5 минут.Добавить тушенку, перемешать и готовить 10 мин.

3. Молоко вскипятить. Из кастрюли с картофелем нужно слить воду. Понемногу добавляя горячее молоко , размять картошку в пюре.Приправить солью,перцем и мускатным орехом.

4. Добавить в пюре обжаренный с тушенкой лук.Перемешать и поставить на минимальный огонь.

5. Готовую свеклу очистить и нарезать небольшими кубиками. Такими же кубиками нарезать маринованные огурцы. Доварить свеклу и огурцы в кастрюлю с картошкой и тушенкой. Влить 2 ч.л. маринада из-под огурцов,перемешать и оставить на маленьком огне.

6. Разогреть в большой сковородке оставшееся масло. По одному влить яйца, так чтоб желток не растекался, чтоб была глазунья.Готовить,пока белок не станет плотным.
Выложить на блюдо картифель с тушенкой и овощами.Сверху, кулинарной лопаткой аккуратненько положить яичницу-глазунью.