Необходимые продукты:

4 крупных баклажана
4 зубчика чеснока
800 г помидоров
450 г мягкого творога
1 луковица
50 г тертого сыра эдамер
4 ч. л. тертого сыра пармезан
4 ст. л. растительного масла
150 мл красного вина
2 ст. л. нарезанного свежего базилика
2 щепотки тертого мускатного ореха
соль, перец

Способ приготовления:
Для того чтоб данная овощная запеканка была очень вкусная и нежная , советуем четко придерживаться пунктов приготовления.

1. Баклажаны вымыть, два из них нарезать небольшими кубиками оставшиеся тонкими продольными пластинами. Пластины посыпать солью и отставить на 25-30 мин.

2. Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать. Помидоры вымыть, нарезать дольками.

3. Промыть баклажаны от соли, обсушить. Обжарить в 2 ст. л. разогретого растительного масла, по 2 мин. с каждой стороны. Переложить в миску.

4. Оставшееся масло разогреть в сотейнике, положить лук и кубики баклажанов. Обжарить, помешивая, 5 мин. Добавить чеснок, помидоры, вино, приправить солью и перцем. Дать закипеть и тушить без крышки 15 мин. Добавить базилик, через 1 мин. снять с огня.

5. Прямоугольную силиконовую форму для запекания сбрызнуть водой. Переложить в нее треть пластин баклажанов, затем половину томатной начинки и половину творога. Посыпать мускатным орехом и перцем.

6. Повторить слои из баклажанов, начинки и творога, накрыть оставшимися пластинами баклажана, приправить мускатным орехом и перцем. Посыпать смесью тертых сыров. Готовить в разогретой до 200 °С духовке 30-35 мин.