Овощное рагу по данному рецепту можно готовить как в мультиварке, так и на плите. Много овощей, витаминов и минимум калорий. За такое блюдо ваш организм скажет "Спасибо". 😉

Ингредиенты для овощного рагу:

Кабачок или цукини - 3шт.,
Морковь - 4 шт.,
Картофель 5 шт.,
Баклажан - 1шт.,
Сладкий перец - 2шт.,
Помидоры 4-5 шт.,
Чеснок - 5 зубчиков
Томатная паста,
Масло для жарки (растительное или оливковое)
Соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление овощного рагу:

1. Чистим кабачки и баклажан от кожуры, нарезаем кубиками и кидаем сперва кабачки, затем баклажаны на разогретую глубокую сковороду. Перемешаем и оставляем жариться 10 минут.

2. Колечками нарезаем морковь, и отправляем туда же.

3. Чистим картошку, шинкуем её кубиками, добавляем к остальным ингредиентам. 

4. Отделяем от зернышек сладкий перец, не крупно режем и добавляем к овощам. Перемешиваем всё, делаем огонь потише и закрываем крышкой. Оставляем так на 10-15 минут.

 

5. Затем добавляем чеснок. Я нарезала мелко, но можно его выдавить, как вам угодно.

6. Пришло время добавлять помидоры. Я их сперва обдала кипятком, чтоб было легче кожуру снять. Без нее мне больше нравится овощное рагу и детям так вкуснее. Перемешиваем и оставляем еще минут 10 тушится наши овощи.

7. Добавляем зелень, у меня был укроп и я добавила его.

8. И сразу можно немного томатной пасты. На 300 мл. воды 3 ст. ложки пасты.
Заливаем наше уже почти готовое овощное рагу из картошки и кабачков. Ждем пока закипит и можно выключать.

9. Если есть базилик, то можно для тонкого привкуса добавить в рагу несколько нарезаных листочков.

Полезное овощное рагу с картофелем и кабачками готово!

Приятного аппетита.

------------------

Автор: Ирина, специально для сайта blinow.net