Малиновый торт "Полет"

Продукты:
Бисквит:
5 яиц,
200 гр сахара,
200 гр муки,
0,5 ч.л. разрыхлителя

Сметанное суфле:
500 гр сметаны(25% и более),
300 гр заморож.малины или малинового варенья,
сахар.пудра по вкусу,
20 гр желатина

Приготовление:

Яйца растереть с сахаром. Туда же просеять муку с разрыхлителем. Испечь из этого теста один круглый и один прямоугольный бисквит на выстланной пергаментом форме и противне. выпекать ок 10 мин при 180" (бисквит тонкий получается). Бисквит опрокинуть на влажное полотенце и, сняв пергамент, остудить.

Ягоды пюрировать и смешать с 2 ст.л. сахара или пудры, сметану взбить ок 10 мин до кремообразного состояния, соединить ложкой сметану и ягоды. Добавить заранее замоченный и распущенный в воде желатин. убрать крем в холодильник, чтобы слегка схватился.
Круглый бисквит поместить в разъемную форму пропитать сах.сиропом и смазать кремом. Прямоугольный бисквит разрезать на полосы (4см) и смазать все кремом. 1-ую полосу свернуть в рулет и расположить вертикально в центре коржа-основы. следующий полосой обернуть центральный рулет. по такому же принципу использовать все бисквитные полосы.
Торт поставить на 1ч в холодильник. Белок взбить с лим.соком и сахарной пудрой. Обмазать торт белковым кремом. Украсить по желанию. я украсила обрезками бисквита, кондитерской посыпкой и полила малиновым джемом.