Необходимые продукты:
Лосось (филе) - 150 г
Апельсины - 2 шт.
Укроп - 1 пучок
Соль, сахар по вкусу
салат:
Помидор - 1-2 шт.
Укроп -5 веточек
Майонез - 100 г
Картофель - 1-2 шт.
Сок лимона 1 ст. л.
Перец белый молотый 1 щепотка
Соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Подготовить рыбу к маринованию: филе лосося вымыть, тщательно натереть солью и сахаром.
2. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить, выложить на рыбу.
3. Вымыть апельсины. Из одного апельсина выжать сок и полить им лосося. Второй апельсин нарезать кружками, выложить на рыбу. Оставить лосося мариноваться на ночь в холодильник.
4. Готовую рыбу аккуратно нарезать 4 мелкими кубиками, оставив одну тонкую полоску для украшения. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и отварить в подсоленной воде с добавлением сока лимона. Воду слить, картофель остудить.
Укроп вымыть, обсушить, мелко нарубить.
5. Помидоры разрезать пополам, удалить семена, нарезать кубиками стараясь сохранить сок. Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, заправить салат майонезом.
6. На блюдо поставить сервировочное кольцо, выложить в него салат, слегка утрамбовать. Аккуратно снять кольцо, стараясь не нарушить форму. Обернуть готовый салат полоской соленого лосося.
Украсить зеленью и листиками.
совет Филе лосося для этого салата, если нехочется засаливать самостоятельно, можно взять уже готовое. Если есть желание "поиграть" со вкусом, можно малосольную рыбу заменить на копченую. Этот салат долго не хранится, и я рекомендую готовить его непосредственно перед застольем. При подаче блюдо также можно украсить красной икрой.
