Январь – это месяц, изобилующий светлыми и радостными праздниками. Это и Новый год, и Старый Новый год, и Рождество Христово, а позже и Щедрый вечер или Крещение. Эти праздники пришли к нам из глубины веков и имеют свои традиции и обряды. Так, на Рождество и Крещение принято готовить специальные блюда, основным из которых является кутья. Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Неслучайно, оно дошло до нас сквозь века.

Кроме того, через это обрядовое блюдо осуществляет связь поколений. Вначале кутья использовалась только для поминовения усопших. Именно поэтому в Святой или Щедрый вечер после трапезы праздничные яства не убирались, а оставались на нем до утра: считается, что души усопших ночью отведают их.
Чаще всего кутья варится из зерен пшеницы и заправляется медом. Если пшеницы нет, то подойдет рис, горох, ячмень. Зерно символизировало жизнь, а мед – жизненные блага праведного существования.

Для приготовления кутьи возьмем:
1 стакан пшеницы,
80-100 гр. мака,
90-100 гр. грецких орехов,
75-80 гр. изюма,
1,5 ст. ложки с верхом меда (лучше всего липовый).


Приготовление кутьи:
Пшеницу варить до готовности, по необходимости доливая воду. Мак запаривать в течение 2-2,5 часов, затем пропустить его через мясорубку или растереть до выделения макового молочка. В подготовленный мак добавить липовый мед, орехи, изюм. Пшеницу смешать с заправкой.

Приятного аппетита и с праздничками Вас!