В далекие времена, когда человек еще даже не задумывался о таких вещах, как «здоровое питание», прочно вошла в его повседневный рацион морковь. Яркий, сочный и сладкий корнеплод занял не последнее место в национальных кухнях многих народов.

Ни одна хозяйка, продумывая меню, не обойдется без моркови: салаты, заправки, гарниры, соки и десерты, - везде уместен этот чудо-овощ. Наши бабушки, прабабушки, даже не имея специального образования, прекрасно знали о целебной силе морковки. Молодые корнеплоды быстро попадали из грядки на крепкие зубы детей. Совсем не трудно найти рецепты консервированных салатов на зиму в поваренных книгах. В большинстве из них, в разных пропорциях, имеется этот витаминный овощ. Очень приятный запах и нежный вкус у выпечки с добавлением тертой морковки, а морковный торт может стать изысканным десертом на празднике.

Казалось бы, мы наслышаны о пользе овощей и знаем все свойства моркови достаточно хорошо. Но многие ли в курсе, что наиболее рационально употреблять ее с маслом? Медики утверждают, что именно в такой комбинации бета-каротин, которым ценен овощ, усваивается организмом человека наиболее полно. Для всех, кто желает иметь острый глаз, важно регулярно есть тертую морковку, сбрызнутую растительным маслом. С простудой традиционно боремся при помощи чеснока и лука, не подозревая, что фитонциды имеются и в морковной мякоти. Ее сок и немного меда избавят от кашля и ангины, исцелят раны. Страдающие головокружением и головными болями смогут облегчить это состояние, регулярно выпивая морковный фреш. Сок морковный также укрепит иммунитет, благоприятно скажется на работе сердечной мышцы.

Недавние исследования доказали, что корнеплод ценен также в профилактике онкологических болезней. Ответственен за это фалькаринол, наибольшее количество которого содержится в корнеплодах с ровной поверхностью, правильной формы. В косметологии польза морковки также очевидна. Сок или натертую мякоть вводят в состав всевозможных масок. Такие процедуры надолго сохраняют молодость и свежесть кожи.

Еще много удивительного можно рассказать о чудесном подарке природы – морковке. Но лучше ее полюбить. Очень полезно похрустеть сочным стерженьком или выпить густой сок, сделать ароматный десерт из тертой мякоти или добавить вареные кусочки в салат, - все это дело вкуса. Главное – попробовать все это разнообразие и не останавливаться на чем-то одном.