Ингредиенты:
Яйца – 3шт
Сахар – 2/3 стакана
Соль – щепотка
Разрыхлитель – 1ч.л.
Мука – 1 стакан
Молоко – 2 стакана
Масло сливочное – 200г
Сметана – 200г
Творожная масса или творог+ванилин+сметана
Приготовление Блинов с творогом:
1. Отделяем белки от желтков, желтки взбиваем с солью, 2ст. ложками сахара и (по желанию) с ванильным сахаром.
2. 100г сливочного масла растапливаем в микроволновке или на водяной бане, немного остужаем.
3. Добавляем к желткам масло, муку, разрыхлитель и постепенно вливаем молоко, все время взбивая, чтобы не было комочков.
4. Выливаем остаток молока, взбиваем. Тесто должно быть не слишком жидкое.
5. Белки отдельно взбиваем в пену.
6. Добавляем к тесту и не взбиваем, а перемешиваем аккуратными движениями.
7. Печем блины, смазываем каждый сливочным маслом.
8. На блин выкладываем ложку творога, смешанного с сахаром, сметаной и ванилином (или творожной массы, как у меня).
9. Сворачиваем блин как голубцы.
10. Форму слегка смазываем сливочным маслом, выкладываем блины с творогом.
11. Сметану смешиваем с сахаром.
12. Поливаем блины с творогом сметаной и запекаем в духовке до характерного аромата и светло-золотистого цвета сметаны.
-----
Автор рецепта: Елена Сапонько