Ингредиенты:

Яйца – 3шт
Сахар – 2/3 стакана
Соль – щепотка
Разрыхлитель – 1ч.л.
Мука – 1 стакан
Молоко – 2 стакана
Масло сливочное – 200г
Сметана – 200г
Творожная масса или творог+ванилин+сметана

Приготовление Блинов с творогом:

1. Отделяем белки от желтков, желтки взбиваем с солью, 2ст. ложками сахара и (по желанию) с ванильным сахаром.


2. 100г сливочного масла растапливаем в микроволновке или на водяной бане, немного остужаем.


3. Добавляем к желткам масло, муку, разрыхлитель и постепенно вливаем молоко, все время взбивая, чтобы не было комочков.


4. Выливаем остаток молока, взбиваем. Тесто должно быть не слишком жидкое.


5. Белки отдельно взбиваем в пену.


6. Добавляем к тесту и не взбиваем, а перемешиваем аккуратными движениями.


7. Печем блины, смазываем каждый сливочным маслом.


8. На блин выкладываем ложку творога, смешанного с сахаром, сметаной и ванилином (или творожной массы, как у меня).


9. Сворачиваем блин как голубцы.


10. Форму слегка смазываем сливочным маслом, выкладываем блины с творогом.


11. Сметану смешиваем с сахаром.


12. Поливаем блины с творогом сметаной и запекаем в духовке до характерного аромата и светло-золотистого цвета сметаны.

-----
Автор рецепта: Елена Сапонько