Ингредиенты:
Яйца – 3шт
Сахар – 2/3 стакана
Соль – щепотка
Разрыхлитель – 1ч.л.
Мука – 1 стакан
Молоко – 2 стакана
Масло сливочное – 200г
Сметана – 200г
Творожная масса или творог+ванилин+сметана
Приготовление Блинов с творогом:
1. Отделяем белки от желтков, желтки взбиваем с солью, 2ст. ложками сахара и (по желанию) с ванильным сахаром.
![](/uploads/posts/2011-04/thumbs/1302857542_1.jpg)
2. 100г сливочного масла растапливаем в микроволновке или на водяной бане, немного остужаем.
![](/uploads/posts/2011-04/thumbs/1302857576_2.jpg)
3. Добавляем к желткам масло, муку, разрыхлитель и постепенно вливаем молоко, все время взбивая, чтобы не было комочков.
![](/uploads/posts/2011-04/thumbs/1302857592_3.jpg)
4. Выливаем остаток молока, взбиваем. Тесто должно быть не слишком жидкое.
![](/uploads/posts/2011-04/thumbs/1302857620_4.jpg)
5. Белки отдельно взбиваем в пену.
![](/uploads/posts/2011-04/thumbs/1302857613_5.jpg)
6. Добавляем к тесту и не взбиваем, а перемешиваем аккуратными движениями.
![](/uploads/posts/2011-04/thumbs/1302857620_6.jpg)
7. Печем блины, смазываем каждый сливочным маслом.
![](/uploads/posts/2011-04/thumbs/1302857572_7.jpg)
8. На блин выкладываем ложку творога, смешанного с сахаром, сметаной и ванилином (или творожной массы, как у меня).
![](/uploads/posts/2011-04/thumbs/1302857555_8.jpg)
9. Сворачиваем блин как голубцы.
![](/uploads/posts/2011-04/thumbs/1302857590_9.jpg)
10. Форму слегка смазываем сливочным маслом, выкладываем блины с творогом.
![](/uploads/posts/2011-04/thumbs/1302857543_10.jpg)
11. Сметану смешиваем с сахаром.
![](/uploads/posts/2011-04/thumbs/1302857595_11.jpg)
12. Поливаем блины с творогом сметаной и запекаем в духовке до характерного аромата и светло-золотистого цвета сметаны.
![](/uploads/posts/2011-04/thumbs/1302857611_12.jpg)
-----
Автор рецепта: Елена Сапонько