Необходимые продукты:

1 баклажан
2 ст. л. растительного масла
8 ломтиков сыра халуми (сулугуни)
4 помидора
2 зубчика чеснока
1 ст. л. нарезанной петрушки
8 маслин без косточек
цедра и сок 0.5 лимона
0,5 багета
соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

1. Баклажан разрезать вдоль на 4 части, посолить, смазать маслом и обжарить на сковороде-гриль, 4 мин. с каждой стороны. Разрезать каждый кусок пополам.
2. Два куска багета длиной 12 см разрезать вдоль пополам. Обжарить под грилем.
3. Помидоры и чеснок измельчить.Маслины разрезать на 2 части. Смешать помидоры с чесноком, петрушкой, маслинами, лимонным соком и цедрой, солью и перцем. Положить на каждый кусок багета баклажан, сыр и томатную смесь.