Такие картофельные драники с фаршем получаются очень...
Наш опрос
Какое Ваше традиционное блюдо к празднику?
Немецкая кухня
рулеты по-швабски
Необходимые продукты:
2,5 стакана муки 2 яйца 0,5 ч. л. соли 2 ст. л. свиного жира Для фарша: 500 г свинои грудинки 150 г чернослива 1 луковица 1 бутон гвоздики 3 ягоды можжевельника 1 ч. л. сливочного масла соль, перец
Способ приготовления:
1. Просеять муку и соль в большую миску, добавить жир и растереть руками до состояния крошек. По одному добавить яйца и 7 ст. л. воды, замесить тесто. Скатать тесто в шар, накрыть смазанной растительным маслом пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30 мин.
2. Мясо вымыть, нарезать кусочками. Лук очистить и разрезать на 4 части. Чернослив вымыть и обсушить на салфетке, удалить косточки. Растереть в ступке ягоды можжевельника и гвоздику. Пропустить через мясорубку мясо, лук и чернослив. Посолить, поперчить и посыпать измельченным можжевельником и гвоздикой Тщательно перемешать Влить в фарш 3-4 ст. л. воды и еще раз вымесить. Фарш должен быть мягким и однородным.
3. Раскатать тесто в овальный пласт толщинои не более 0,5 см.
4 Выложить на него слой фарша, разровнять поверхность смоченными в воде руками. Скатать в рулет.
5. Поразать рулеты где-то на 12 частей.
6. Разогреть духовку до 180 °С. Смазать противень маслом, разложить кусочки рулета на расстоянии 2-3 см. Залить рулеты до половины их высоты слегка подсоленной водой, накрыть фольгой и готовить в духовке 40 мин. Затем фольгу снять и запекать еще 10 мин. При подаче можно украсить рулеты зеленью. Приятного аппетита!